• صدور الدجاج المحشية بالكاجو والزبدة

المقادير:


1 ¼ كوب أو 200 غرام كاجو محمّر-
ملعقتان كبيرتان زبدة طريّة-
ملعقة كبيرة ونصف كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً-
برش ليمونة واحدة-
4 ملاعق كبيرة جبنة الكريمة-
ملح وبهار حسب الرغبة-
12 صدر دجاج مسحّب-
ملعقتان زيت نباتي مخصّص للطهي -
صلصة البشاميل-
كوب أو 250 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح-
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح .


الطريقة:

يسحق جوز الكاجو حتى يصبح معجوناً. تضاف الزبدة، الكزبرة، برش الليمون، جبنة الكريمة، ملح و بهار حسب الرغبة إلى معجون الكاجو و يخلط جيداً. - يشق اسمك جزء من كلّ صدر دجاج باستخدام سكين حاد و يحشى بخلطة الزبدة و الكاجو و يغلق الشق باستخدام أعواد خشبية صغيرة. يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى صدور الدجاج المحشية إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً و توضع على صينيّة بعد إزالة الأعواد الخشبية منها. يحمّى ما تبقى من الزيت في مقلاة و تحمر شرائح الفطر و البصل لمدة 6 دقائق.
ثم يضاف اليها صلصة البشاميل
وتقلب جيداعلى نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط كثيفاً. يسكب الخليط فوق صدور الدجاج و يطهى في فرن حرارته 180 درجة لمدة 15 دقيقة.