حساء الجمبرى مع حليب جوز الهند

حساء الجمبرى مع حليب جوز الهند يحتوي على جمبري متوسط الحجم بالإضافة إلى الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة و حليب جوز الهند و القليل من السكر الأسمر و تضاف المقادير السابقة على الشعيرية و الخيار و الفول و تزين بالنعناع الطازج

• كيلوغرام من الجمبري
• نصف كوب من الزيت النباتي
• لتر من الماء
• 6 قرون من الفلفل الأحمر الحار
• 1 حبة بصل
• 2 فص ثوم
• 3 شرائح زنجبيل
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
• 400 ميليلتر من حليب جوز الهند
• 3 ملاعق صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر البني
• 125 غرام من الشعيرية
• 2 حبة خيار
• 250 من براعم الفول
• ثلث كوب من النعناع للتزيين

1. يقشر الجمبري و يضاف إلى ملعقتين من الزيت و يقلب ثم يضاف الماء و يترك على النار حتى يغلي
2. يخلط الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة مع قليل من الماءفي الخلاط إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم
3. يسخن قليل من الزيت ز يضاف إليه المزيج و يترك على نار هادئة مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق
4. يضاف حليب جوز الهند و السكر و الملح و الماء و يترك الحساء ليغلي
5. تسلق المكرونة و تصفى و يقطع الخيار إلى عيدان و تنزع براعم الفول و تخلط هذه الكمية و توضع في وعاء التقديم
6. يوضع الحساء فوق مزيج المكرونة و الخيار و براعم الفول و يزين بأوراق النعناع المفرومة